Recetas

Lomo rizado

Receta sugerida por "Carnisseria Rosa Mª Miralles"

LOMO RIZADO

Ingredientes:

• Lomo rizado.
• Tomates maduros.
• Cebolla.
• Manzana pelada.
• Coñac.
• Sal.
• 1 manojito de tomillo.

Preparación:

Se pone aceite en una cazuela y se va dorando el lomo dándole vueltas, después se colocan los tomates pelados, las cebollas, las manzanas, el tomillo, un poco de sal, un chorrito de coñac y medio vaso pequeño de agua poniendo el fuego fuerte, y después dejarlo a fuego lento sobre media hora.

Se corta el lomo y se coloca en los platos, a continuación, se trituran las verduras y las manzanas y con esta salsa adornamos los platos.

Sopa de verduras

Receta sugerida por "Frutas y verduras Fina y Rosa"

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes para dos personas:

• 100 grs. de judías verdes.
• 2 zanahorias.
• 2 patatas medianas.
• 6 judías anchas.
• 4 champiñones.

Preparación:

Se corta toda la verdura y los champiñones a trozos pequeños. En una cazuela se pone unas 5 cucharadas de aceite de oliva, se empieza por sofreír la patata, después los champiñones por ultimo el resto de la verdura se debe sofreír despacio, después se le añade agua, una hoja de laurel y si se tiene costumbre le da mas sabor una pastilla de caldo concentrado. Unos tres cuartos de hora es suficiente. Por último se le añade uno o dos huevos batidos, no es necesario poner pan.

(Nota: se le puede añadir mas tipos de verduras, guisantes, habas, etc.)

Caldereta de bogavante

Receta sugerida por "Congelados Virginia"

CALDERETA DE BOGAVANTE

Ingredientes:

• 1/2 bogavante ración.
• 1 cola de rape a tacos.
• 1/4 gamba pelada.
• 2 ñoras.
• 2 cebollas y 2 tomates triturados.
• 1 vaso de vino tinto.
• 1 poco de perejil.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• Pimentón rojo.

Preparación:

SofreÍr muy bien el bogavante, añadir la patata a rodajas, añadir las cebollas y los tomates triturados, añadir el rape las gambas y las ñoras.

Cuando este todo bien sofrito, echarle el vino tinto, el perejil, la pimienta negra, el pimentón rojo y la sal, todo a fuego lento hasta que este al gusto.

¡BUEN PROVECHO!

PASTEL DE POLLO CON PIÑA

Receta sugerida por Aves y huevos Gloria

PASTEL DE POLLO CON PIÑA

Ingredientes para 4 personas:

• 3 pechugas fileteadas.
• 6 lonchas de jamón york.
• 6 lonchas de queso.
• 1 bote de piña en almíbar o en su jugo.
• 1 bote de philadelphia.
• Mantequilla.
• Sal.

Preparación:

Engrasar un molde de horno con un poco de mantequilla. Colocar las pechugas en filetes cubriendo el molde, salar.

Colocar encima el jamón york, el queso y la piña en capas y por último el queso philadelphia en los agujeros de la piña con  una cuchara pequeña.

Hornear a 200º durante 30 minutos y listo.

Buen provecho.

Judías verdes con níscalos

Receta sugerida por “Frutas y verduras Pepito y Julia”

JUDIAS VERDES CON NISCALOS

Ingredientes:

• 700 grs de judías verdes (en vainas)

• 350 grs. de níscalos

• 1 cebolla.

• ½ l. de aceite

• 2 tazas de puré de tomate

• ½ cucharadita de bicarbonato

• Sal

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla; lavar y cortar en rodajitas los níscalos.

2. Cortar las puntas de las judías y quitarles el hilillo. Cortar las judías a lo largo y reservalas con agua fresca en una cazuela.

3. Cuando ya estén todas limpias, cambiar el agua de la cazuela y añadir un poco de sal.

4. Cocer en esta cazuela las judías cuando el agua hierva y agregar el bicarbonato.

5. Una vez cocidas, escurrir y reservar.

6. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla picada.

7. Cuando esté frita, añadir los níscalos y dejar rehogar lentamente hasta que estén blandos.

8. Calentar en un cazo el puré de tomate.

9. Colocar las judías, la cebolla, los níscalos en una cazuela y cocerlo todo junto durante unos minutos.

10. Cubrir con la salsa o puré de tomate caliente y servir.

Rollitos de carne

Receta sugerida por “Carnisseria Rosa Mª Miralles”.

ROLLITOS DE CARNE

Ingredientes:

• Rollito de carne.

• 2 ó 3 hojas de laurel.

• Aceite de oliva.

• Un chorrito de coñac o vino blanco.

• Unas cucharadas de almendra molida.

• Corazones de alcachofas.

Preparación:

Se pone el aceite en la cazuela y a continuación se dora un poquito el rollito, cuando está dorado se le añade agua casi hasta cubrirlo, el chorrito de coñac y las hojas de laurel (cuidado, no hay que ponerle sal hasta que este casi cocida y se prueba, porque lleva jamón serrano) y se deja cocer durante unos treinta minutos. Transcurrido este tiempo se añaden las cucharadas de almendra molida y los corazones de alcachofas dejándolo cocer durante unos 15 minutos más.