CUALIDADES COMERCIALES
Actualmente, la Agrupación consta de 51 socios, y en cuanto a nº de puestos, como ya se ha mencionado es de 57, los cuales distribuidos por actividades quedan de la siguiente forma:
16 SECTORES DE ALIMENTACION = 54 PUESTOS.
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OTROS SECTORES = 3 PUESTOS
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En cuanto a lo que hace que el Mercat de Sant Roc sea diferente a otro tipo de comercio, es sin duda el trato personal con el cliente (no mejor, si no especial), así como la vida social típica de estos establecimientos.
En cuanto a cada actividad, cabe destacar las cualidades que identifican a este comercio como un Mercado tradicional , y que a continuación se resumen:
Aceitunas y Encurtidos: Estos artículos tan significativos, son elaborados artesanalmente con medios propios, adquiridos por una gran experiencia.
Aves y Huevos: Lo más apreciado en esta actividad, es la gran variedad sobre la elaboración que deriva de las aves. Cuando el vendedor entrega el producto al cliente, queda listo para cocinar.
Cafeterías: Las dos Cafeterías existentes, se distinguen por sus especialidades, una por los buñuelos, y la otra por sus Coquetes Frexides.
Carnicerías: Como en todas las Carnicerías Alcoyanas, se destacan por su particular elaboración de embutidos artesanales y carnes preparadas.
Panaderías: Una de ellas elabora el pan con horno de leña, y la otra panadería destaca por su bollería.
Comestibles-Congelados-Dulces-Frutos Secos y Salazones: Estas actividades, su mejor distintivo es la gran calidad y variedad de productos.
Frutas y Verduras: Es el Rey del Mercado, ya que con sus 26 puestos de venta, el poder de elección para el público es el más grande de Alcoy. El 100% de los vendedores son agricultores, y por tanto expertos en la materia. Se suministran tanto de sus propios cultivos como de las Lonjas, siendo su experiencia una ayuda para escoger los mejores productos con relación calidad-precio.
Pescado Fresco: Como es de sobra conocido, todo el Pescado que entra al Mercado procede de las Lonjas de la costa levantina, más fresco imposible.