Recetas de pollo

Pollo Cuk con cerveza y setas

Receta sugerida por Aves y huevos Pili

Pollo Cuk con cerveza y setas

Como viene la época de los “esclatasangs”, una receta con esta seta deliciosa, y más si es de nuestras comarcas.

Ingredientes (para 2 personas):

½ lata de cerveza, 2 cuartos traseros de pollo Cuk (o dos pechugas), 2-3 ajitos, aceite, sal, pimienta y 1/4 kg de setas (“esclatasangs” por ejemplo).

Limpiar el pollo, restregar con un ajito pelado y salpimentar. Colocar en bandeja de horno que sea honda, con un chorreón de aceite. Hornear 25 minutos a temperatura máxima. A continuación, añadir la media lata de cerveza, e introducir nuevamente en el horno otros 25 minutos a 180º. Cuando esté casi listo, dorar unos ajitos en aceite para saltear las setas. Acompañar el pollo con las setas salteadas, quitándole el caldo sobrante.

En esta preparación, hay que cuidar de no pasarse en el tiempo, pues el pollo se puede resecar mucho.

Corazón de San Valentín

Receta sugerida por Aves y huevos Gloria

Corazón de San Valentín

Ingredientes

• 1 corazón relleno.
• 6 cebollitas pequeñas.
• 1 manzana grande.
• Finas hierbas.
• Mantequilla o margarina.
• 1 vaso de coñac.
• 1/2 vaso de agua.
• Sal.

Preparación

Untar el corazón con mantequilla, echar un poco de sal y finas hierbas, rociar con el coñac y el agua. Pelar y trocear la manzana a gajos, colocar alrededor del corazón junto con las cebollitas. Hornear a 200º sobre 1 hora.

Buen provecho!!!!!!

Pollo al limón

Receta sugerida por Aves y huevos Gloria

Pollo al limón

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• Pan rayado
• 2 huevos
• 50 grs. de maicena ó 6 cucharadas
• 4 limones
• 50 grs. o 1/4 de taza de azúcar
• 10 grs. (1 cucharada de maicena)
• 1 taza de agua.
• 1 cucharada de agua

Preparación

Cortar las pechugas en 3 filetes. En un tazón batir los huevos. Pasar las pechugas por los 50 grs. de maicena y, eliminando el exceso, pasarlas por el huevo y luego por el pan rallado y freir.

Exprimir los limones reservando 2 rodajas para adornar. Añadir 1 taza de agua. En un cazo añadir el zumo del limón, el agua y el azúcar, removiendo para disolver. Se deja hervir y reducir a la mitad unos 10 minutos. Mientras tanto mezclar los 10 grs. de maicena y una cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva.

Añadir la mezcla a la reducción de limón y remover, se deja hervir unos 2 minutos. Colocar el pollo en el plato y echar la salsa por encima. Adornar con las rodajas de limón y servir.

Buen provecho!!!

Pollo a la manzana

Receta sugerida por Aves y huevos Les filles del Galli

Pollo a la manzana

Ingredientes:

• 4 muslos y contramuslos de pollo partidos.
• 2 cebollas a rodajas.
• 3 ó 4 manzanas pequeñas amarillas.
• Aceite de oliva.
• Clavo, piñones, laurel.....

Preparación:

Se sofríen los muslos con abundante aceite. Se sacan y se sofríen las cebollas en eses aceite, se vuelven a meter removiendo un poco.

Se le echa un vasito de cerveza, cuando ya se ha evaporado se le añaden las manzanas a cuartos, el clavo, piñones, laurel....y se deja una hora aproximadamente.

Una vez hecho queda una salsa muy espesa que se derrama sobre el pollo y está delicioso.

Alitas de pollo a la mostaza

Receta sugerida por "Aves y huevos Gloria"

Alitas de pollo a la mostaza

Ingredientes para 4 personas:

• 16 alitas de pollo.
• 2 dientes de ajo.
• 6 cucharadas de mostaza a la antigua.
• Unas ramas de romero.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc. Pela y pica los ajos y el romero y mézclalos con la mostaza, aceite, sal y pimienta.

Hornear las alitas 15 minutos. Retirarlas, untarlas con la mezcla de mostaza y continuar la cocción unos 15 minutos más.

Retirar las alitas del horno y servir.

Buen provecho!!!!!

Receta pollo Cuk

Receta sugerida por "Aves y huevos Pili"

Receta pollo Cuk

Ingredientes:

• 1 pollo cuk (amarillo de granja).
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 pastilla de avecrem de pollo.
• 2 cucharadas de finas hierbas.
• 1 limón.
• 1 vaso de agua.

Preparación:

Se rocía generosamente el pollo con el aceite por dentro y por fuera, se le añade la sal, 1/2 pastilla de pollo dentro y la otra mitad por fuera, las hierbas igualmente por dentro y por fuera, se corta el limón en cuatro cuartos y se introduce dentro del pollo, se le echa el agua en el fondo de la rustidera o bandeja, nunca sobre el pollo ya que lo lavaría.

Se introduce el pollo al horno a 250º, y cuando se vaya dorando, dar la vuelta y rociar con la salsa que va produciendo, el cálculo del tiempo depende de cada horno, pinchar para asegurar que esté hecho.

Muslos rellenos de queso de cabra con bacon

Receta sugerida por "Aves y huevos Gloria"

MUSLOS RELLENOS DE QUESO DE CABRA CON BACON

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos rellenos.
• 2 manzanas.
• 8 ó 10 chalotas.
• Finas hierbas.
• Mantequilla.
• Sal.
• Un vaso de coñac.

Preparación:

Colocar en una fuente de horno los muslos rellenos y untar con mantequilla, sazonar  y añadir finas hierbas. Echar por encima el coñac. Colocar las manzanas peladas y a trozos junto con las chalotas enteras alrededor del pollo. Hornear a 200º durante unos 45 minutos.

¡BUEN PROVECHO!