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Queso manchego curado flor de esgueva
22,90 €/kg.El queso curado Flor de Esgueva es uno de los mejores quesos manchegos, es elaborado con leche puro de oveja y curado durante aproximadamente 9 meses lo que le da un sabor acentuado.
También está elaborado respetando la tradición pastoril de la comarca de Peñafiel y siguiendo los pasos artesanales desde hace más de cincuenta años, aunque con pequeñas modificaciones para adaptarse a un mercado cada vez más exigente. La leche se cuaja en grandes calderas donde se bate y después se traslada a unos moldes perforados. Se elimina el suero con unas prensas y se introducen en agua saturada de sal. Por último los quesos se dejan reposar en la bodega para que maduren de la mejor forma posible gracias a unos controles de humedad, temperatura y aireación.
Tras este proceso nos encontramos ante un queso curado excepcional, de color espigado, aroma fuerte y sabor limpio, ideal para los amantes del mejor queso y perfecto para obsequiar a cualquier invitado.
