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Sopa de espinacas con queso

Sopa de espinacas con queso

Receta sugerida por "Ultramarinos Adrián"

Sopa de espinacas con queso

Ingredientes para  4 personas

  • 40 grs. de mantequilla.
  • 25 grs. de cebolla en cuadritos.
  • 200 grs. de patatas en cuadritos.
  • 1 litro de leche.
  • 50 grs. de arroz.
  • 2 pizcas de hebras de azafrán.
  • 200 grs. de hojas de espinacas.
  • 150 grs. de queso rulo de cabra.
  • 50 grs. de queso chedar naranja rallado.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal y pimienta blanca molida.

Preparación.

Derrita la mantequilla en una cacerola, deje sofreír la cebolla dentro. Añada las patatas, rehóguelas y vierta la leche. Ponga a hervir, añada el arroz y el azafrán sin dejar de remover y deje cocer a fuego lento hasta que las patatas y el arroz estén en su punto. Mientras tanto, limpie, enjuague, deje escurrir bien las espinacas y córtelas a tiras.

Rehogue las tiras en el resto de la mantequilla. Incorpore a la sopa el queso rulo de cabra cortado a trocitos y déjelo derretir removiendo, luego añada las espinacas. Vuelva a calentara la sopa sazonada con sal, pimienta blanca y el ajo. Sírvala enseguida, espolvoreada con el queso chedar rallado.

Lectura recomendada "El cementerio de Praga de Umberto Eco"

Lectura recomendada "El cementerio de Praga de Umberto Eco"

Lectura recomendada por "Papereria del Mercat"

El cementerio de Praga de Umberto Eco

Sinopsis:

Un homenaje a la novela clásica en el que nada es lo que parece y nadie es quien dice ser.

«Me da vergüenza ponerme a escribir, como si desnudara mi alma.»

Así empieza el relato vital del capitán Simonini, un piamontés afincado en París que desde joven se dedica al noble oficio de crear documentos falsos. Estamos en marzo de 1897 pero las memorias de este curioso individuo abarcarán todo el siglo XIX. La infancia de Simonini transcurre en Turín, con la permanente disputa entre su abuelo, un conservador monárquico antisemita, y su padre, un revolucionario dispuesto a luchar por las causas más nimias. Muy pronto, el joven demuestra sus habilidades para el engaño y se convierte en espía. A través de sus investigaciones descubriremos lo más insólito, incluso a un Garibaldi al servicio de la masonería. Obligado a dejar Italia por ser hombre «que sabe demasiado», el capitán se instala en París, y muy pronto el poder francés recurre a sus servicios para que falsifique todo tipo de documentos y espíe las maniobras prusianas, pero también a ciertos personajes influyentes de la política del país. Lo ayuda en esta tarea el Abate Della Piccola, un clérigo extravagante y ambiguo, el alter ego de Simonini. Así, sirviendo a uno y otro, Simonini se ve involucrado en todo tipo de intrigas políticas y acontecimientos sociales, desde el surgir de la Comuna hasta una incursión en las sectas satánicas. Glotón empedernido y misógino hasta la médula, se convertirá en un viejo astuto e hipócrita pero hay que estar atentos a su relato porque solo descubriendo qué pasó en el cementerio de Praga conseguiremos entender ese siglo confuso que ha sido el xx y descubrir verdades incómodas del xxi. Pasando por muchos de los grandes episodios que marcaron el siglo xix, Eco construye un gran homenaje a la novela propia de la época, el folletín. Es más, son las novelas de Dumas y Sue las que inspiran al falsario en la creación de sus documentos, de lo cual se deduce que es la realidad la que copia a la literatura y no viceversa. En El cementerio de Praga, nada es lo que parece y nadie es quien realmente dice ser: todo es según convenga, pues, bien mirado, la diferencia entre un hada y una bruja es solo una cuestión de edad y encanto… 

Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

Receta sugerida por "Congelados Virginia"

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas de merluza.
  • 1/4 de almejas.
  • 1/4 de guisantes.
  • 3 dientes de ajos picados.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 chorrito vino blanco.
  •  perejil.

Preparación:

Rehogar el ajo picado en aceite. Añadir la harina y rehogar junto al ajo. Añadir el vino blanco, reducir y agregar el agua y dejar hervir a fuego lento. Añadir las rodajas de merluza y dejar que se vayan haciendo. Echar las almejas, unos guisantes y el perejil picado. Dejar que se abran las almejas. Rectificar de sal y servir.

Crepes de espinacas

Crepes de espinacas

Receta sugerida por "Frutas y verduras Pepito y Julia"

Crepes de espinacas

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de harina.
  • mantequilla.
  • 1 vaso de leche.
  • nata líquida.
  • 1/2 kg. de espinacas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Preparación:

Batir los huevos con sal. Añadirle la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida y la leche. Mezclar bien. En una sartén engrasada con mantequilla freír, con la masa anterior, tortitas finas para hacer crepes. Cocer las espinacas y reservar el caldo. Rellenar los crepes con las espinacas cocidas y poner en una fuente al horno. Hacer la salsa batiendo dos cucharadas de mantequilla, el caldo de cocer las espinacas, la nata líquida, sal, pimienta y nuez moscada. Rociar los crepes con la salsa y calentar en el horno durante 7 minutos. Poner los crepes en una fuente y servir.

Alitas de pollo a la mostaza

Alitas de pollo a la mostaza

Receta sugerida por "Aves y huevos Gloria"

Alitas de pollo a la mostaza

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 alitas de pollo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 6 cucharadas de mostaza a la antigua.
  • Unas ramas de romero.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºc. Pela y pica los ajos y el romero y mézclalos con la mostaza, aceite, sal y pimienta.

Hornear las alitas 15 minutos. Retirarlas, untarlas con la mezcla de mostaza y continuar la cocción unos 15 minutos más.

Retirar las alitas del horno y servir.

Buen provecho!!!!!

Cocina de Mercado 2

Cocina de Mercado 2

Los próximos días 4 y 11 de febrero a las 17:30 h. habrá en el Mercat de Sant Roc un taller gratuito organizado por la Cámara de Comercio de Alcoy, dirigido a todos los públicos donde se pretende mostrar aspectos importantes a tener en cuenta a la hora de comprar el producto en el mercado. A su vez también explicaremos las características nutricionales de los ingredientes que emplearemos. Por supuesto, prepararemos tres platos muy sencillos y económicos.

La inscripción es gratuita y los interesados deberán contactar con la Cámara de comercio a través del teléfono 965 549 100.

Ternera al limón

Ternera al limón

Receta sugerida por Carnicería Rosa Mª Miralles

TERNERA AL LIMÓN

 

Ingredientes:

  • Ternera
  • Cortezas de limón
  • Sal
  • Coñac
  • Aceite de oliva
  • Almendra molida
  • Piñones
  • Perejil

Preparación:

En una cazuela se pone un poco de aceite, a continuación se sofríe las cortezas de limón y se sacan, después se sofríe la ternera.

En el vaso del minipimer se pone el perejil y un poco de agua y se tritura echándolo a continuación a la cazuela, seguidamente se pone el coñac, los piñones la sal y la almendra molida dejándolo a fuego lento hasta que la ternera este cocida.