Publicada el 22 de noviembre de 2010
Receta sugerida por "Frutas y verduras Fina y Rosa"
SOPA DE VERDURAS
Ingredientes para dos personas:
- 100 grs. de judías verdes.
- 2 zanahorias.
- 2 patatas medianas.
- 6 judías anchas.
- 4 champiñones.
Preparación:
Se corta toda la verdura y los champiñones a trozos pequeños. En una cazuela se pone unas 5 cucharadas de aceite de oliva, se empieza por sofreír la patata, después los champiñones por ultimo el resto de la verdura se debe sofreír despacio, después se le añade agua, una hoja de laurel y si se tiene costumbre le da mas sabor una pastilla de caldo concentrado. Unos tres cuartos de hora es suficiente. Por último se le añade uno o dos huevos batidos, no es necesario poner pan.
(Nota: se le puede añadir mas tipos de verduras, guisantes, habas, etc.)